Kenali Apa Itu Lemak Trans, Pemicu Berbagai Penyakit Kronis Seperti Jantung

Reporter: |

Editor: Erry Frayudi |

Minggu , 12 May 2024 - 10:55

ilustrasi, lemak trans penyebab berbagai penyakit kronis-freepik-

JAKARTA – BELITONGEKSPRES.COM, Apakah Anda pernah mendengar tentang lemak trans? Ini ternyata adalah jenis lemak jahat yang dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah melakukan penelitian pertama tentang sumber asam lemak trans dalam pasokan makanan di Indonesia.

Lemak trans, atau yang dikenal juga sebagai asam lemak trans, meningkatkan risiko serangan jantung dan berkontribusi terhadap sekitar 500.000 kematian akibat penyakit jantung koroner setiap tahun secara global.

Sumber Lemak Trans

Penelitian dasar ini mencakup pengujian laboratorium terhadap 130 produk dalam empat kategori makanan: minyak dan lemak, margarin dan olesan, makanan kemasan yang mengandung lemak (seperti biskuit, kue kering, wafer, kue, dan roti), serta makanan siap saji seperti mi goreng, nasi goreng, ayam goreng, kentang goreng, dan roti.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan agar kadar lemak trans dalam makanan kurang dari 2 gram per 100 gram total lemak.

Namun, hampir 10% dari produk yang disurvei, atau sekitar 11 jenis makanan, mengandung kadar lemak trans yang melebihi rekomendasi tersebut.

Kadar lemak trans yang tinggi juga ditemukan dalam produk makanan ringan yang populer dan sering dikonsumsi, seperti biskuit, wafer, berbagai jenis roti, dan makanan jajanan kaki lima seperti martabak.

Konsentrasi lemak trans tertinggi terdeteksi dalam campuran margarin dan mentega, yang bahkan mencapai 10 kali lipat lebih tinggi dari batas yang direkomendasikan oleh WHO.

“Di Indonesia harus diakui masih kekurangan data terkait lemak trans pada pangan. Kemenkes sangat mengapresiasi upaya dari WHO Indonesia untuk melakukan kajian kandungan lemak trans pada makanan,” ujar Wakil Menteri Kesehatan RI, Prof. Dante Saksono Harbuwono.

Dante menyatakan bahwa cara paling efektif untuk mengurangi lemak trans dalam pasokan makanan adalah melalui regulasi.

kenali apa itu lemak trans, pemicu berbagai penyakit kronis seperti jantung                            jakarta – belitongekspres.com, apakah anda pernah mendengar tentang lemak trans? ini ternyata adalah jenis lemak jahat yang dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung.
organisasi kesehatan dunia (who) telah melakukan penelitian pertama tentang sumber asam lemak trans dalam pasokan makanan di indonesia.
lemak trans, atau yang dikenal juga sebagai asam lemak trans, meningkatkan risiko serangan jantung dan berkontribusi terhadap sekitar 500.000 kematian akibat penyakit jantung koroner setiap tahun secara global.
sumber lemak trans
penelitian dasar ini mencakup pengujian laboratorium terhadap 130 produk dalam empat kategori makanan: minyak dan lemak, margarin dan olesan, makanan kemasan yang mengandung lemak (seperti biskuit, kue kering, wafer, kue, dan roti), serta makanan siap saji seperti mi goreng, nasi goreng, ayam goreng, kentang goreng, dan roti.
baca juga:tubuh sering merasa lelah walau tak melakukan aktivitas berat? kenali penyebabnya 
baca juga:ini makanan terbaik untuk mengurangi berat badan yang sehat menurut ahli
organisasi kesehatan dunia (who) merekomendasikan agar kadar lemak trans dalam makanan kurang dari 2 gram per 100 gram total lemak.
namun, hampir 10% dari produk yang disurvei, atau sekitar 11 jenis makanan, mengandung kadar lemak trans yang melebihi rekomendasi tersebut.
kadar lemak trans yang tinggi juga ditemukan dalam produk makanan ringan yang populer dan sering dikonsumsi, seperti biskuit, wafer, berbagai jenis roti, dan makanan jajanan kaki lima seperti martabak.
konsentrasi lemak trans tertinggi terdeteksi dalam campuran margarin dan mentega, yang bahkan mencapai 10 kali lipat lebih tinggi dari batas yang direkomendasikan oleh who.
“di indonesia harus diakui masih kekurangan data terkait lemak trans pada pangan. kemenkes sangat mengapresiasi upaya dari who indonesia untuk melakukan kajian kandungan lemak trans pada makanan,” ujar wakil menteri kesehatan ri, prof. dante saksono harbuwono.
dante menyatakan bahwa cara paling efektif untuk mengurangi lemak trans dalam pasokan makanan adalah melalui regulasi.
baca juga:ini manfaat singkong rebus untuk kesehatan, salah satunya menjaga kesehatan jantung
baca juga: makna hari lupus sedunia 2024, mengapa lupus disebut ‘penyakit seribu wajah’?
who juga mendorong negara-negara untuk mengadopsi salah satu dari dua kebijakan praktik terbaik dalam eliminasi lemak trans.
cara mengurangi lemak trans
langkah awal melibatkan membatasi kadar lemak trans hingga 2% dari keseluruhan kandungan lemak dalam semua makanan.
langkah berikutnya adalah melarang sebagian minyak terhidrogenasi (partially hydrogenated oil/pho), termasuk larangan produksi, impor, penjualan, dan penggunaan pho dalam semua makanan.
untuk mendukung kebijakan ini, pada tahun 2018 who meluncurkan inisiatif penghapusan lemak trans global, replace, yang mendorong negara-negara untuk menghapus lemak trans secara global pada tahun 2023.
kerangka kerja replace terdiri dari 6 strategi: pertama, meninjau sumber makanan lemak trans dan lanskap kebijakan; kedua, mendorong penggantian lemak trans dengan lemak dan minyak yang lebih sehat; ketiga, memberlakukan peraturan untuk mengeliminasi lemak trans; keempat, menilai dan memantau kandungan lemak trans dalam pasokan pangan; kelima, menciptakan kesadaran di kalangan pengambil kebijakan, produsen pangan, dan masyarakat; dan keenam, memastikan kepatuhan terhadap kebijakan.
saat ini, sebanyak 53 negara anggota who telah mengadopsi kebijakan praktik terbaik eliminasi lemak trans, termasuk denmark yang menjadi negara pertama yang menerapkan kebijakan tersebut sejak 2003.
baca juga:selain daging buahnya, kulit manggis juga mempunyai manfaat bagi kesehatan tubuh
baca juga:ketahui tanda-tanda dehidrasi pada tubuh, berikut 4 cara mengetahuinya
"denmark adalah negara pertama yang melarang lemak trans dalam industri makanan dan ini sudah dilakukan sejak tahun 2003. kenapa bisa dilakukan, karena sebelum adanya larangan ini, angka kematian akibat penyakit jantung itu sangat tinggi,” ungkap dante. 
sepuluh tahun setelah regulasi diberlakukan, tanpa intervensi spesifik lainnya, angka kematian akibat penyakit jantung dan pembuluh darah turun 20 persen.
dante menegaskan, pemerintah indonesia juga berkomitmen penuh untuk menerapkan regulasi pelarangan penggunaan lemak trans pada industri makanan di indonesia.
wamenkes pun menilai pembatasan lemak trans akan menekan penyakit jantung sekaligus membuat indonesia berhemat triliunan rupiah.
dia berharap penyusunan regulasi dengan melibatkan lintas sektor dapat menjadikan indonesia negara berikutnya yang menerapkan regulasi sesuai praktik baik yang disarankan who.
“kami akan merumuskan regulasi tersebut di indonesia. dengan begitu, masyarakat akan lebih sehat sehingga angka kematian akibat penyakit jantung dan kardiovaskular turun," katanya.
dante menjelaskan bahwa penerapan regulasi lemak trans akan dibarengi dengan edukasi secara masif, terutama menyasar sektor informal seperti pedagang kecil dan menengah.
baca juga:ketahui bahaya minum kopi saat perut kosong, salah satunya memicu stres
baca juga:tren mengolah asi jadi susu bubuk, bunda harus tau proses serta dampaknya
“kini, 53 negara anggota who secara global telah mengadopsi kebijakan praktik terbaik terkait lemak trans, dan who bekerja sama dengan pemerintah indonesia untuk memastikan indonesia menjadi negara berikutnya,” ujar perwakilan who untuk indonesia, dr. n. paranietharan.
“rilis studi dasar who hari ini menandai langkah maju yang penting dalam memperbaiki lingkungan pangan bagi lebih dari 275 juta masyarakat indonesia, memungkinkan mereka untuk hidup lebih lama dan lebih sehat,” pungkasnya.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Belitong Ekspres 24 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan