5 Cara Ampuh Masak Daging Kambing agar Empuk & Bebas Bau Prengus, Cocok Saat Idul Adha!
Ilustrasi, Cara masak daging kambing agar empuk & bebas bau prengus--freepik
BELITONGEKSPRES.COM - Di hari raya Idul Adha, olahan daging kambing menjadi sajian favorit di banyak rumah. Tapi, tantangan terbesar dalam memasak daging kambing adalah menghilangkan bau prengus dan membuat teksturnya empuk serta tidak alot.
Nah, berikut ini 5 tips praktis dan efektif yang bisa kamu coba agar masakan daging kambing jadi lebih lezat, harum, dan menggugah selera!
1. Jangan Cuci Daging dengan Air Berlebihan
Banyak orang masih mencuci daging kambing berulang kali agar hilang bau prengus. Padahal, ini bisa memperparah bau karena mempercepat oksidasi lemak.
Solusi:
BACA JUGA:Sudah Coba Buah Lai? Mirip Durian tapi Lebih Manis, Ini 5 Khasiatnya untuk Kesehatan
BACA JUGA:Minum Kopi Malah Bikin Lelah? Ini Penjelasan Ilmiahnya
- Lap daging dengan tisu dapur bersih
- Jika ada kotoran, cukup bilas sebentar di air mengalir tanpa direndam lama
2. Buang Lemak Berlebih, Sumber Utama Bau
Bau menyengat pada daging kambing banyak berasal dari lemak putih kekuningan yang mengandung asam lemak seperti kaproat dan kaprilat.
Tips:
- Bersihkan lemak berlebih sebelum dimasak
- Semakin sedikit lemak, semakin kecil risiko bau prengus muncul
3. Marinasi dengan Jeruk Nipis atau Nanas
Asam alami dari jeruk nipis dan nanas mampu mengurai lemak dan menetralkan aroma tak sedap.
Cara pakai:
- Jeruk nipis: Balurkan perasan, diamkan 15–30 menit, lalu bilas
- Nanas parut: Oleskan ke daging, diamkan 30–60 menit, lalu bilas bersih
4. Rebus dengan Rempah-rempah Wangi
- Tag
- Share
-
-
